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Bom Retiro:

R. Júlio Conceição, 553

Bom Retiro

São Paulo - SP

01126-001

T 11 3229 3988

Horário de funcionamento

Segunda a Sábado: 8h às 17h

Domingo: Fechado

Endereços

Itaim:

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Itaim Bibi

São Paulo - SP

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Segunda a Sexta: 8h às 18h

Sábado: 10h às 16h

Domingo: Fechado

Pinheiros:

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Pinheiros

São Paulo - SP

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Horário de funcionamento

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Sábado e Domingo: 9h às 16h

M2 Café Comércio e Serviço Ltda – CNPJ: 08.144.945/0001-99 | Endereço: Rua Júlio Conceição, 553 - Bom Retiro - São Paulo, SP - CEP 01126-001

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SCA - Green Coffee Professional

R$ 3.500,00Preço

Este módulo destina-se a aproveitar o conhecimento adquirido no curso SCA CSP - Green Coffee Intermediate e preparar o aluno para funções de trabalho gerencial encontradas na profissão do café verde. Também é esperada a integração do conhecimento do café verde com o de outros módulos de CSP, incluindo sensorial e torrefação.

 

Mais informações abaixo:

Datas
  • Requisitos, Metodologia e Carga Horária

    *Pré - Requisitos para esse módulo:

     

    - SCA CSP Green Coffee Intermediate

     

    - SCA CSP Sensory Intermediate (Recomendado, mas não obrigatório)

     

    - SCA CSP Roasting Foundation (Recomendado, mas não obrigatório)


    Obrigatório a aprovação no SCA CSP Green Coffee Intermediate e espera de no mínimo 3 meses para a continuidade nesse módulo.

     

    - Identificar os principais aspectos da botânica do café e o manejo da fazenda
    - Entender detalhadamente as diferentes etapas do processamento de cafés especiais em toda a gama de metodologias encontradas em países produtores
    - Demonstrar capacidade de identificar uma variedade de defeitos de xícaras encontrados globalmente no café
    - Demonstrar como analisar amostras de café verde e torrado para qualidade e defeitos
    - Entenda como construir e gerenciar café verde, portfólios em termos de volumes, custo e tempo em relação a mudança do preço de mercado do café
    - Compreender os critérios que formam o custo do café verde, produção e como aplicar isso à negociação de contratos
    - Demonstrar como identificar cafés com base na qualidade e parâmetros de volume para atender às necessidades do cliente
    - Compreender como avaliar fornecedores por sua capacidade de atender
    critérios delineados em sistemas de creditação
     

    1) Botânica Diferencial

    2) Condição Climática e Influências

    3) Produção Global

    4) Farming

    5) Metodologia de Processos

    6) Mercados

    7) Transporte

    8) Armazenamento

    9) Certificação

    10) Descafeinação

    11) Administração Financeira

     

    Carga Horária: 21 Horas (Incluindo horário de Almoço)

     

    Das: 9:00 ~ 16:00
     

    Incluindo:

     

    1) Exame Teórico e Exame Prático

    2) *Certificado de Green Coffee Professional SCA (Caso seja aprovado nas avaliações)

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