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Bom Retiro:

R. Júlio Conceição, 553

Bom Retiro

São Paulo - SP

01126-001

T 11 3229 3988

Horário de funcionamento

Segunda a Sábado: 8h às 17h

Domingo: Fechado

Bom Retiro:

R. Lubavitch, 251

Bom Retiro

São Paulo - SP

01123-010

Horário de funcionamento

Segunda a Sábado: 8h às 17h

Domingo: Fechado

Pinheiros:

R. Teodoro Sampaio, 1027

Pinheiros

São Paulo - SP

05406-050

 

Horário de funcionamento

Segunda a Sexta: 8h às 18:30h

Sábado: 9h às 18:30h

Domingo: Fechado

Pinheiros:

R. Paes Leme, 215

Pinheiros

São Paulo - SP

05424-150

T 11 3473 0149

Horário de funcionamento

Segunda a Sexta: 7:30h às 20h

Sábado e Domingo: 9h às 16h

M2 Café Comércio e Serviço Ltda – CNPJ: 08.144.945/0001-99 | Endereço: Rua Júlio Conceição, 553 - Bom Retiro - São Paulo, SP - CEP 01126-001

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SCA - Sensory Skills Foundation

R$ 850,00Preço

Expor e sensibilizar o aluno sobre o café especial versus não-especial. Permitir que o aluno reconheça os conceitos centrais da análise sensorial e explique por que e como os profissionais do café o utilizam na indústria do café.

 

Mais informações abaixo:

Datas
  • Requisitos, Metodologia e Carga Horária

    *Pré - Requisitos para esse módulo:

     

    - SCA CSP Introduction to Coffee (Recomendado, mas não obrigatório)

     

    Um amplo foco será colocado na identificação, descrição e discriminação objetiva do aroma, sabor e corpo nos cafés. Os alunos serão apresentados ao protocolo e à metodologia de cupping da SCA e refletirão sobre a dimensão qualitativa desta metodologia de avaliação.

     

    1) O que é análise sensorial?

    2) Porque a análise sensorial é importante para o café

    3) Fisiologia Humana

    4) Gostos e Aromas Básicos

    5) Definir gostos e corpo no café

    6) O que é cupping?

    7) Degustação de Cafés e suas Características Sensoriais

     

    Carga Horária: 8 Horas 30 Minutos (Incluindo horário de Almoço)

     

    Das: 9:00 ~ 17:30
     

    Incluindo:

     

    1) Exame Teórico e Exame Prático

    2) *Certificado de  SCA CSP Sensory Skills Foundation (Caso seja aprovado nas avaliações)

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