SCA - Sensory Skills Intermediate

R$ 2.000,00Preço

Permitir que o aluno aplique os conceitos centrais da ciência sensorial para analisar as diferenças de aroma, sabor e corpo no café. Os alunos serão introduzidos a vários métodos de teste, incluindo triângulo e in / out, e irão progredir na calibração do formulário de escavação SCA.

 

 

Mais informações abaixo:

Datas
  • Requisitos, Metodologia e Carga Horária

    *Pré - Requisitos para esse módulo:

     

    - SCA CSP Sensory Foundation (Recomendado, mas não obrigatório)


    * Obrigatório a aprovação no SCA CSP Sensory Foundation e espera de no mínimo 3 meses para a continuidade nesse módulo.

     

    Os alunos examinarão os requisitos básicos para o desenvolvimento de um programa sensorial em seu local de trabalho.

     

    1) Papel de Análise Sensorial no Café

    2) Como a Fisiologia e Psicologia humana pode afetar no sensorial

    3) Gostos e Texturas no contexto de Café

    4) Aromas positivos e negativos do café

    5) Aromas e Sabores no contexto de Café

    6) Teste de Triangulação

    7) Processos de Cupping

    8) Calibração com o formulário de Cupping

    9) Diferentes Sistemas de Cupping

    10) Como aplicar o programa de sensorial no seu negócio

     

    Carga Horária: 14 Horas (Incluindo horário de Almoço)

     

    Das: 9:00 ~ 16:00

     

    Incluindo:

     

    1) Exame Teórico e Exame Prático --> Válido somente para certificação SCA

    2) *Certificado de Sensory Skills Intermediate SCA (Caso seja aprovado nas avaliações) --> Válido somente para certificação SCA

contato : cafe@umcoffeeco.com.br

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