Um Coffee Co lança nanolotes de cafés especiais

BY GRÃO ESPECIAL ON


Objetivo é lançar um por mês e o primeiro é um Gesha, da Colômbia



A Um Coffee Co, rede de cafeterias de São Paulo, eleita como a melhor da cidade pela Veja São Paulo, está lançando a partir de abril, um nanolote por mês de cafés especiais de altíssima qualidade, de diferentes origens. A ideia é levar aos clientes cafés de qualidade excepcional, que se destacam também pela história do cultivo, terroir ou manejo diferenciado.

Manejo Diferenciado

Manejo Diferenciado

O primeiro nanolote é o Gesha, da Colômbia, da Fazenda Tio Conejo, que passou por um processamento honey (ou seja, a mucilagem e a polpa são deixados no grão). O time da Um Coffee Co fez o hunting do café, comprando apenas 4 kg de grão verde, que foi torrado num Ikawa. No final, o resultado foi um café com notas de frutas vermelhas, hibisco e toranja.